dai semi della Filiera del frumento VERNA del Consorzio Agrario di Siena – Ente Toscano Sementi, coltivato in Umbria dall’Azienda Agricola Poggio dei Cavalieri – sulle Colline di Orvieto in località Ficulle (Terni), macinato artigianalmente a pietra ed imbustato dal Molino FRATELLI FABBRI, Santa Maria della Neve – località Calvi dell’Umbria (Terni), nasce la nostra
Farina Verna,
senza additivi, conservanti e stabilizzanti
100% italiano
Antico grano tenero Tipo 1
PROVENIENZA: Umbria – Ficulle.
ADDITIVI, CONSERVANTI E STABILIZZANTI: Nessuno.
SCADENZA MEDIA: consumarsi preferibilmente entro sei mesi dalla macina
UTILIZZO: Ottimo per la preparazione di frolle, pizza, biscotti, pasta fatta in casa e pane casareccio con brevi lievitazioni
UMIDITA’ MASSIMA: 15,50%
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
“Verna” è il nome di un’antica varietà di grano, dal chicco semi-lungo con un particolare colore tendente al rosso, che viene da sempre coltivato nelle colline dell’Italia centrale ed originario della Toscana. Un grano molto apprezzato in passato per le sue caratteristiche, dimenticato per lunghi anni per la resa quantitativa molto inferiore rispetto alle varietà moderne. Tornato protagonista negli ultimi anni per la pregiata qualità sul piano salutistico e nutrizionale, il chicco di grano tenero di varietà “Verna” è caratterizzato da un contenuto proteico modesto, contiene infatti solo un valore medio dello 0,9% di glutine rispetto al 14 % di media delle farine tradizionali. Pertanto, rappresenta una buona opportunità nutrizionale per migliorare le funzionalità digestive e quindi il benessere di molte persone non direttamente celiache, ma comunque con intolleranza verso il frumento.
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Azienda agricola a produzione integrata